A herd of sheep grazing on a lush green field

Τεχνική ακρίβεια

Εγγυημένη ποιότητα για πάνω απο έξι δεκαετίες

Οι δυνατότητές μας

Απόλυτη καθαρότητα, μεγιστοποιημένη απόδοση

Διασφαλίζουμε ότι κάθε σταγόνα της σοδειάς του κτήματός σας πληροί τα υψηλότερα πρότυπα, από την ξεχωριστή επεξεργασία έως την πιστοποιημένη ανάλυση.

Απομονωμένη εκχύλιση κατά παρτίδες

Αποθήκευση αδρανούς δεξαμενής

Πιστοποιημένες Αναλύσεις Εργαστηρίου

Ο αυστηρός διαχωρισμός ανά παρτίδα εγγυάται την πλήρη απουσία ανάμειξης των παρτίδων συγκομιδής του κτήματος, διατηρώντας τον μοναδικό χαρακτήρα των ελιών σας.

Οι κλειστοί διαχωριστήρες με έκπλυση αζώτου εξαλείφουν την επαφή με το οξυγόνο καθ' όλη τη διάρκεια του φυγοκεντρικού διαχωρισμού και της αποθήκευσης, διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα.

Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από ολοκληρωμένη εργαστηριακή ανάλυση, η οποία πιστοποιεί τα επίπεδα των ελεύθερων λιπαρών οξέων και των πολυφαινολών, διασφαλίζοντας πλήρη διαφάνεια.

Το Πρωτόκολλο Ψυχρής Εκχύλισης

Παραλαβή και πλύσιμο της σοδειάς

Οι φρεσκοσυλλεγμένες ελιές παραλαμβάνονται προσεκτικά και πλένονται σχολαστικά για την απομάκρυνση ξένων σωμάτων

Διαχωρισμός και σύνθλιψη φύλλων

Τα φύλλα και τα κλαδιά διαχωρίζονται με ακρίβεια προτού οι ελιές θρυμματιστούν απαλά σε πάστα, ελαχιστοποιώντας την πικράδα

Μαλάξη χαμηλής θερμοκρασίας

Η ελαιοζύμη υποβάλλεται σε ελεγχόμενη μάλαξη χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία βελτιστοποιεί τον διαχωρισμό του ελαίου χωρίς θερμική υποβάθμιση

Φυγοκεντρικός διαχωρισμός

Οι φυγοκεντρικές μηχανές μας από ανοξείδωτο χάλυβα διαχωρίζουν ταχύτατα το λάδι από τον πυρήνα και το νερό, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη απόδοση και καθαρότητα